butterkeks

Mitglied

  • »butterkeks« ist männlich
  • »butterkeks« ist der Autor dieses Themas

Beiträge: 1 124

Diabetes seit: 06/2015 LADA T1

Therapieform: ICT (Bolus/Basal)

BZ-Messgerät: Insulinx

CGM/FGM: FSL

Danksagungen: 693

  • Nachricht senden

1

Mittwoch, 18. April 2018, 07:59

Sehr leckeres Brot (LC)

Hallo zusammen,

ich hab wieder Brot gebacken und das ist definitiv das leckerste Rezept, das ich je probiert habe:

5 Eier
100g gemahlene Mandeln
50g Goldleinsamen
50g Chiasamen
50g Sonnenblumenkerne oder Sonnenblumen-Kürbiskernmischung
20g Kokosmehl
50g Flohsamenschalen gemahlen (also in Pulver, nicht das übliche grobe)
200g Hüttenkäse / körniger Frischkäse
1pkg Backpulver
2 El Apfelessig
1 Tl Salz
1-2 TL Brotgewürz (je nach Geschmack)

Alle trockenen Zutaten gut vermischen (wichtig, sonst verklumpt das Flohsamenschalenpulver und gibt Nester) und dann mit dem Rest gut vermengen. Einen Laib formen oder in eine Backform geben. Nach belieben etwas befeuchten und mit Körnern bestreuen. 1 Stunde im auf 180° vorgeheizten Backofen (Umluft) backen. Nach ca. 20-30min Kruste einschneiden.


Eine dünne Scheibe in der Backform gebacken hat vielleicht so 1-2g KH.
Brot ist super feucht und hält ein paar Tage. Kann man auch gut scheibenweise einfrieren und im Toaster aufbacken.






Es haben sich bereits 10 registrierte Benutzer bedankt.

Benutzer, die sich für diesen Beitrag bedankt haben:

alex2010, Arbyter, Grounded, Johanna25, petzi, Sugar-Pennerin, Tammie, Witnez, YPOC, zuckersuesse1975

Witnez

Mitglied

  • »Witnez« ist weiblich

Beiträge: 61

Diabetes seit: Typ 1 seit November 2017

Therapieform: ICT (Bolus/Basal)

Pen/Insulinpumpe: HumaPen Luxura

BZ-Messgerät: Accu Chek Aviva

CGM/FGM: Freestyle Libre

Danksagungen: 7

  • Nachricht senden

2

Mittwoch, 18. April 2018, 20:34

Hört sich gut an, wird auf jeden Fall nachgebacken! Bin sehr gespannt auf das Ergebnis.

Grounded

Mitglied

  • »Grounded« ist männlich

Beiträge: 3 540

Diabetes seit: 23.05.2014

Therapieform: ICT (Bolus/Basal)

Pen/Insulinpumpe: Novopen 4

BZ-Messgerät: Freestyle Libre

CGM/FGM: FGM seit 11/2014

Software: DiabetesConnect

Danksagungen: 2284

  • Nachricht senden

3

Mittwoch, 18. April 2018, 22:27

Hast du einen geschmacklichen Vergleich zum Aldi-Brot? Selbstmachen hat was, aber bei Brot brauch ich ne Motivation ... Wie zum Beispiel Unmengen Kümmel beimischen zu können ;)

Das Aldi Brot hält im Kühlschrank deutlich über eine Woche, ich stecks jeden Morgen in den Toaster. Sehr lecker....
Signatur --
Nix Diabetes - das ist lediglich Glucose-Intoleranz.

Tarabas

Mitglied

  • »Tarabas« ist männlich

Beiträge: 851

Diabetes seit: Typ 2 seit 2015

Therapieform: ICT (Bolus/Basal)

Pen/Insulinpumpe: NovoPen 5 / Echo

BZ-Messgerät: Insulinx

CGM/FGM: Libre

Software: SiDiary

Danksagungen: 324

  • Nachricht senden

4

Donnerstag, 19. April 2018, 00:03

BTW ist zwar kein Brot, aber das Lidl Grafschafter Knäcke schmeckt wirklich gut.

Werbung

unregistriert

Werbung


butterkeks

Mitglied

  • »butterkeks« ist männlich
  • »butterkeks« ist der Autor dieses Themas

Beiträge: 1 124

Diabetes seit: 06/2015 LADA T1

Therapieform: ICT (Bolus/Basal)

BZ-Messgerät: Insulinx

CGM/FGM: FSL

Danksagungen: 693

  • Nachricht senden

5

Donnerstag, 19. April 2018, 07:03

Hast du einen geschmacklichen Vergleich zum Aldi-Brot? Selbstmachen hat was, aber bei Brot brauch ich ne Motivation ... Wie zum Beispiel Unmengen Kümmel beimischen zu können ;)

Das Aldi Brot hält im Kühlschrank deutlich über eine Woche, ich stecks jeden Morgen in den Toaster. Sehr lecker....
Es schmeckt anders, je nachdem wieviel Brotgewürz man rein macht. Es ist halt auch kein Sojascheiß drin und hat eben noch weniger KH.
Es ist aber sehr feucht und man kann auch dünne Scheiben runterschneiden.

@Tarabas: Dann definiere mal... dann ist es halt ein herzhafter Kuchen, ist doch Schnuppe, andererseits - warum ist ein Hefekuchen kein Brot, ein Hefezopf aber schon?

hascum

Mitglied

  • »hascum« ist männlich

Beiträge: 352

Diabetes seit: 2012

Therapieform: ICT (Bolus/Basal)

BZ-Messgerät: Accu-Check Mobile

CGM/FGM: Free Style Libre

Danksagungen: 145

  • Nachricht senden

6

Donnerstag, 19. April 2018, 07:34

Hallo,
klingt echt lecker und auch gut,
da wir jeden zweiten Tag selber ein Brot backen ......
Was kostet so ein Brot, mit 50g Flohsamen, Kokosmehl und Co. im Einkauf?
Gruß
Udo

butterkeks

Mitglied

  • »butterkeks« ist männlich
  • »butterkeks« ist der Autor dieses Themas

Beiträge: 1 124

Diabetes seit: 06/2015 LADA T1

Therapieform: ICT (Bolus/Basal)

BZ-Messgerät: Insulinx

CGM/FGM: FSL

Danksagungen: 693

  • Nachricht senden

7

Donnerstag, 19. April 2018, 08:14

Hallo,
klingt echt lecker und auch gut,
da wir jeden zweiten Tag selber ein Brot backen ......
Was kostet so ein Brot, mit 50g Flohsamen, Kokosmehl und Co. im Einkauf?
Gruß
Udo
schon mehr als normales Brot, ich schätze mal so 2 oder 3 Euro.
Wenn man halt nicht regelmäßig LC backt, dann lohnt es sich nicht größere Mengen zu bestellen, denn mit der Zeit werden Nussmehle ja auch ranzig. Doof ist auch, wenn was ausgeht muss man das meist im Inet nachbestellen, bei entsprechenden Versandkosten. Und viele Dinge bekommt man nur bei unterschiedlichen Versendern.

Tarabas

Mitglied

  • »Tarabas« ist männlich

Beiträge: 851

Diabetes seit: Typ 2 seit 2015

Therapieform: ICT (Bolus/Basal)

Pen/Insulinpumpe: NovoPen 5 / Echo

BZ-Messgerät: Insulinx

CGM/FGM: Libre

Software: SiDiary

Danksagungen: 324

  • Nachricht senden

8

Sonntag, 22. April 2018, 02:25



@Tarabas: Dann definiere mal... dann ist es halt ein herzhafter Kuchen, ist doch Schnuppe, andererseits - warum ist ein Hefekuchen kein Brot, ein Hefezopf aber schon?


Was soll ich da definieren? Ein Knäcke ist nunmal kein Brot.

butterkeks

Mitglied

  • »butterkeks« ist männlich
  • »butterkeks« ist der Autor dieses Themas

Beiträge: 1 124

Diabetes seit: 06/2015 LADA T1

Therapieform: ICT (Bolus/Basal)

BZ-Messgerät: Insulinx

CGM/FGM: FSL

Danksagungen: 693

  • Nachricht senden

9

Sonntag, 22. April 2018, 07:28

Es ist kein Knäcke sondern ein saftiges Vollkornbrot.

Werbung

unregistriert

Werbung


Tarabas

Mitglied

  • »Tarabas« ist männlich

Beiträge: 851

Diabetes seit: Typ 2 seit 2015

Therapieform: ICT (Bolus/Basal)

Pen/Insulinpumpe: NovoPen 5 / Echo

BZ-Messgerät: Insulinx

CGM/FGM: Libre

Software: SiDiary

Danksagungen: 324

  • Nachricht senden

10

Sonntag, 22. April 2018, 15:26

Das Lidl Grafschafter Knäcke ist ein Knäcke.

butterkeks

Mitglied

  • »butterkeks« ist männlich
  • »butterkeks« ist der Autor dieses Themas

Beiträge: 1 124

Diabetes seit: 06/2015 LADA T1

Therapieform: ICT (Bolus/Basal)

BZ-Messgerät: Insulinx

CGM/FGM: FSL

Danksagungen: 693

  • Nachricht senden

11

Montag, 23. April 2018, 09:23

...Und ich bekomme den Bogen nicht gespannt von "Grafschafter Knäcke ist kein Brot" zum ursprünglichen Thema hier.

Es hat sich bereits 1 registrierter Benutzer bedankt.

Benutzer, die sich für diesen Beitrag bedankt haben:

Cindbar

  • »zuckersuesse1975« ist weiblich

Beiträge: 75

Diabetes seit: typ 2 seit 1998

Therapieform: Insulinpumpe

Pen/Insulinpumpe: accu check combo

BZ-Messgerät: accu check combo

CGM/FGM: libre seit 12/16

Software: sidiary

Danksagungen: 56

  • Nachricht senden

12

Montag, 23. April 2018, 14:47

ich glaube, tarabas wollte einfach nur sagen, dass ihm das lidl knäcke schmeckt und den tipp weitergeben.... ich glaube nicht, dass es primär was mit deinem brotrezept zu tun hat.

liebe grüsse
carmen

Tarabas

Mitglied

  • »Tarabas« ist männlich

Beiträge: 851

Diabetes seit: Typ 2 seit 2015

Therapieform: ICT (Bolus/Basal)

Pen/Insulinpumpe: NovoPen 5 / Echo

BZ-Messgerät: Insulinx

CGM/FGM: Libre

Software: SiDiary

Danksagungen: 324

  • Nachricht senden

13

Montag, 23. April 2018, 21:08

äh, ja genau. Ist zwar ein Knäcke und kein Brot, aber das Knäcke ist lecker!

Grounded

Mitglied

  • »Grounded« ist männlich

Beiträge: 3 540

Diabetes seit: 23.05.2014

Therapieform: ICT (Bolus/Basal)

Pen/Insulinpumpe: Novopen 4

BZ-Messgerät: Freestyle Libre

CGM/FGM: FGM seit 11/2014

Software: DiabetesConnect

Danksagungen: 2284

  • Nachricht senden

14

Dienstag, 24. April 2018, 11:08

Aber von den KH Anteilen her alles andere als LC, dafür wiegt es nichts. Immerhin sind zwei Scheiben Knäke nur 12g KH, also mit ausreichend dickem Belag durchaus als "beinahe LC" zu bezeichnen.
Signatur --
Nix Diabetes - das ist lediglich Glucose-Intoleranz.

Werbung

unregistriert

Werbung


petzi

Mitglied

  • »petzi« ist weiblich

Beiträge: 1 249

Diabetes seit: Dezember 2013 LADA

Therapieform: ICT (Bolus/Basal)

Pen/Insulinpumpe: Apidra / Toujeo

BZ-Messgerät: Accu Chek Mobile

CGM/FGM: Nein

Danksagungen: 762

  • Nachricht senden

15

Dienstag, 24. April 2018, 11:14

Wenn man halt nicht regelmäßig LC backt, dann lohnt es sich nicht größere Mengen zu bestellen, denn mit der Zeit werden Nussmehle ja auch ranzig. D
Einfach eine größere Menge Brot backen und einfrieren. Wir haben immer rund 20 Brote im Tiefkühlschrank, die wir bei einem Demeter-Bäcker hier in der Region einkaufen.

Tarabas

Mitglied

  • »Tarabas« ist männlich

Beiträge: 851

Diabetes seit: Typ 2 seit 2015

Therapieform: ICT (Bolus/Basal)

Pen/Insulinpumpe: NovoPen 5 / Echo

BZ-Messgerät: Insulinx

CGM/FGM: Libre

Software: SiDiary

Danksagungen: 324

  • Nachricht senden

16

Donnerstag, 26. April 2018, 22:43


Aber von den KH Anteilen her alles andere als LC, dafür wiegt es nichts. Immerhin sind zwei Scheiben Knäke nur 12g KH, also mit ausreichend dickem Belag durchaus als "beinahe LC" zu bezeichnen.



Also das Eiweiß-Knäcke von Lidl IST LC!

10g KH auf 100g macht für eine Scheibe 2g KH. Oder 6 Scheiben für eine BE.

butterkeks

Mitglied

  • »butterkeks« ist männlich
  • »butterkeks« ist der Autor dieses Themas

Beiträge: 1 124

Diabetes seit: 06/2015 LADA T1

Therapieform: ICT (Bolus/Basal)

BZ-Messgerät: Insulinx

CGM/FGM: FSL

Danksagungen: 693

  • Nachricht senden

17

Freitag, 11. Mai 2018, 23:11

Ich hab heut mal im Lidl geschaut und nichts gefunden. Ist das Knäcke im Dauersortiment?

Tarabas

Mitglied

  • »Tarabas« ist männlich

Beiträge: 851

Diabetes seit: Typ 2 seit 2015

Therapieform: ICT (Bolus/Basal)

Pen/Insulinpumpe: NovoPen 5 / Echo

BZ-Messgerät: Insulinx

CGM/FGM: Libre

Software: SiDiary

Danksagungen: 324

  • Nachricht senden

18

Freitag, 11. Mai 2018, 23:35

es gibt bei mir einen "Sammelkarton": Eiweißbrötchen (also nicht die losen frischen), Eiweißbrot (auch zu unterscheiden von der einzeln danebe noch liegenden Variante) und eben das Knäcke. Alles ein Preis. Aber nicht immer alles da. :-(

Es hat sich bereits 1 registrierter Benutzer bedankt.

Benutzer, die sich für diesen Beitrag bedankt haben:

Grounded

butterkeks

Mitglied

  • »butterkeks« ist männlich
  • »butterkeks« ist der Autor dieses Themas

Beiträge: 1 124

Diabetes seit: 06/2015 LADA T1

Therapieform: ICT (Bolus/Basal)

BZ-Messgerät: Insulinx

CGM/FGM: FSL

Danksagungen: 693

  • Nachricht senden

19

Freitag, 11. Mai 2018, 23:38

Ah okay. Muss ich kucken!

Werbung

unregistriert

Werbung


  • »zuckersuesse1975« ist weiblich

Beiträge: 75

Diabetes seit: typ 2 seit 1998

Therapieform: Insulinpumpe

Pen/Insulinpumpe: accu check combo

BZ-Messgerät: accu check combo

CGM/FGM: libre seit 12/16

Software: sidiary

Danksagungen: 56

  • Nachricht senden

20

Samstag, 12. Mai 2018, 17:32

so einen "sammelkasten" gibts auch beim aldi süd. auch toasties und brot, knäcke weiss ich jetzt garnicht...

Facebook

Infos







Stammtisch