Kochloeffel

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Freitag, 13. April 2018, 12:40

Shirataki gibts auch wieder die nächsten Tage. Meine Freundin mag die gar nicht. Da nütz ich ihre Ferien grad aus.

olli72

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Freitag, 13. April 2018, 22:01

Erbspüree und Fischbürger mit Heilbutt und selbstgebackenen Roggenbrötchen.


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Arbyter

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Samstag, 14. April 2018, 17:56

Mal sehen, wen es graust: Bei mir gibts heute Abend gekochte Schweineohren!
Signatur Das Leben ist zu kurz für ein langes Gesicht!

Isirany

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Samstag, 14. April 2018, 18:52

Mal sehen, wen es graust: Bei mir gibts heute Abend gekochte Schweineohren!
Lass es dir schmecken - ich bräuchte es nicht. Aber die Schnecke, die ich mal probieren durfte, war auch nicht so eklig wie viele immer gleich denken ;)

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hinerki

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Sonntag, 15. April 2018, 11:16

Moin,
Gebratene Nudeln mit geräucherter Makrele.


2,2 BE, 628 Kalorien und bei mir 7,9 IE.

Würde ich FPE verwenden, müssten nach 2 Stunden weitere 2,2 IE gespritzt werden.
Hinweis, bei mir werden nur die Proteine zur Berechnung herangezogen, es müsste dann eigentlich nicht FPE sondern PE heißen.r
Übrigens das Essen war deutlich schärfer als das Foto.

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Sonntag, 15. April 2018, 17:28

Der Weg zur Freude

Moin,
NY Cheesecake


Oder Schwarzwälder Kirschtorte

Das waren Gründe mich mit meinem süßem Freund näher zu beschäftigen.
Auch ich wollte wieder Kuchen und oder Torten essen.
Die Suche in verschiedenen Konditoreien nach Diabetiker Produkten wahr meist vergeblich oder schmeckten mir nicht.
Eigentlich war es einfach, Rezept eingeben mit Zutaten und deren Gewichte ein paar Algorithmen hinzugefügt und schon wusste ich wie viele BE der NY Ch. hat und das gesamt Gewicht, nur aufpassen aufgrund des Backvorgangs verdampft einiges der enthaltenen Flüssigkeit darum nach dem backen wieder wiegen.
Wenn das Prachtstück uns auf der Kaffeetafel zuruft bitte vernasch mich, dann das gewünschte abgeschnittene Stück wiegen das Gewicht dann in Beziehung zum Gewicht (nach dem backen) bringen und dieses Verhältnis gleichermaßen für gesamt BE und BE des Stückes anwenden.

Jetzt backt meine liebe Frau wieder mit Herzenslust, weil sie weiß es macht mir Freude.

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Die Algorithmen sind eher für meine persönlichen IE Mengen vorgesehen.

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Sonntag, 15. April 2018, 21:04

Moin,
NY Cheesecake


Oder Schwarzwälder Kirschtorte

Das waren Gründe mich mit meinem süßem Freund näher zu beschäftigen.
Auch ich wollte wieder Kuchen und oder Torten essen.
Die Suche in verschiedenen Konditoreien nach Diabetiker Produkten wahr meist vergeblich oder schmeckten mir nicht.
Eigentlich war es einfach, Rezept eingeben mit Zutaten und deren Gewichte ein paar Algorithmen hinzugefügt und schon wusste ich wie viele BE der NY Ch. hat und das gesamt Gewicht, nur aufpassen aufgrund des Backvorgangs verdampft einiges der enthaltenen Flüssigkeit darum nach dem backen wieder wiegen.
Wenn das Prachtstück uns auf der Kaffeetafel zuruft bitte vernasch mich, dann das gewünschte abgeschnittene Stück wiegen das Gewicht dann in Beziehung zum Gewicht (nach dem backen) bringen und dieses Verhältnis gleichermaßen für gesamt BE und BE des Stückes anwenden.

Jetzt backt meine liebe Frau wieder mit Herzenslust, weil sie weiß es macht mir Freude.

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Bekommen wir das Rezept von Deiner Frau?

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Montag, 16. April 2018, 19:48

Mal sehen, wen es graust: Bei mir gibts heute Abend gekochte Schweineohren!
Da hätte ich gerne mal ein Foto gesehen. :)
Früher gabs ja auch Schweineköpfe...

olli72

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Dienstag, 17. April 2018, 21:57

Ich hatte heute Lust auf Flattertiere.



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Herbie

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Mittwoch, 18. April 2018, 09:04

Was hast Du denn für einen Backofen? Da würde ja ein komplettes Schwein von Obelix reinpassen! Respekt, da kann man ja zum Reinigen komplett reinkriechen.
Signatur Das Schwierige am Diskutieren ist nicht, den eigenen Standpunkt zu verteidigen, sondern ihn zu kennen.

Wenn Du tot bist, bist Du tot und merkst es nicht, es ist nur schlimm für die anderen.....genau so ist es wenn Du doof bist.. :hihi:

olli72

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Mittwoch, 18. April 2018, 10:18

Was hast Du denn für einen Backofen? Da würde ja ein komplettes Schwein von Obelix reinpassen! Respekt, da kann man ja zum Reinigen komplett reinkriechen.
Na so groß ist er nun auch nicht. Ist ein Broil King Sovereign 490 XL Gasgrill.
Gruß

Olli
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Donnerstag, 19. April 2018, 08:56

Rezept NY Cheesecake aus dem Stern Beitrag 5806

Moin,

Das Rezept ist für eine Springform-Durchmesser 24 oder 26 cm

Zutaten:

140 g Butter verflüssigen (erwärmen)
250 g Vollkornbutterkekse (gibt es z.B. bei Aldi)
300 g Zucker
2 Tüten Vanillezucker oder besser 1 Vanilleschote
1 Esslöffel Weizenmehl (Typ 405)
1200 g Frischkäse, keine Frischkäse Zubereitung
60 g Schlagsahne (35 %) wenn möglich.
Je ein Esslöffel abgeriebene Bio-Zitronen- und Bio-Orangenschale
2 Esslöffel Zitronensaft
6 Eier (Größe M)
2 Eigelb
nach Geschmack einen Schuss Orangenlikör

New York Cheesecake.

Zubereitung:
Alle Zutaten Raumtemperatur annehmen lassen. Die Springform innen mit Butter sorgfältig fetten.
Kekse am besten in einer Plastiktüte zerbröseln (mit Hilfe eines Hammer-artigen Küchengerätes –
flache Seite). 30 g Zucker und soviel Butter hinzugeben bis eine formbare Masse entsteht,
Boden und Rand der Form mit dieser Masse flach bedecken, geht am besten mit den Fingern. Form
kühl stellen.

In der Zwischenzeit den Vanillezucker oder das aus der Schote ausgekratzte Vanillemark mit 270 g
Zucker und den Mehl mischen (= Zuckermischung).
Frischkäse, Schlagsahne, Orangenschale, Zitronenschale und Zitronensaft in eine Schüssel geben und
cremig rühren (am besten mit dem Küchenquirl).

Die Zuckermischung und dann die Eier und Eigelbe einzeln nacheinander unterarbeiten
Füllung in die Form gießen.

Den Backofen mit einem Backblech auf der zweiten Einschubebene von unten auf 250 Grad vorheizen
(Ober/Unterhitze).
Kuchen vorsichtig auf das Blech setzen. und darauf achten daß der
Kuchen waagerecht auf dem Blech steht. Nach 10 Minuten Backzeit den Ofen auf 100 Grad
zurückschalten.
Ofentür kurz öffnen und weitere 90 Minuten backen, eventuell mit Backpapier abdecken.

Den Kuchenrand mit einem Messer lösen. Kuchen in der Form abkühlen lassen und mindestens 4
Stunden in den Kühlschrank stellen stellen (am besten über Nacht)
Erst dann wird die Füllung fester. Das bedeutet, je länger die Kühlung, desto fester wird die Masse.
Wer möchte, kann den kalten Kuchen mit Sirup seiner Wahl übergießen.

Der Kuchen kann sehr gut eingefroren werden, hält aber auch im Kühlschrank einige Tage.

Jetzt zu unserem notwendigen Dia.Überlegungen.
Das Gewicht des Kuchens vor dem backen ca. 2340 g. wichtig ist nach dem backen wieder zu wiegen, z. B. 2143 g.
Gesamt BE 71,2, Kalorien 7474 davon Fett 4690, Protein 549

Berechnung.
Ein Stück von z. B. 160 g. zum essen abschneiden .
Gesamt BE 71,2 /2143*160=BE des Stückes 5,3.


MlG

Hinerki
Über Rückmeldungen würde ich mich sehr freuen.

Dieser Beitrag wurde bereits 1 mal editiert, zuletzt von »hinerki« (19. April 2018, 09:02)


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Donnerstag, 19. April 2018, 10:23

...NY Cheesecake...
Bekommen wir das Rezept von Deiner Frau?
Ich fand immer, meine Mama hat den weltbesten Käsekuchen gemacht.
Als ich dann irgendwann mal das Rezept haben wollte, war es eine Backmischung von Dr. Oe..... :patsch:

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Donnerstag, 19. April 2018, 10:53

Moin Ove
Probier doch mal den NY Cheesecake.
Es lohnt sich.

MlG
Hinerki

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butterkeks

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Donnerstag, 19. April 2018, 11:09

Heute gibts ein lecker Rindersteak mit grünem Spargel. Hab schon Hunger auch nachher....

hinerki

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Donnerstag, 19. April 2018, 17:54

Tatar

Moin,



Vom 5 Kilo Bauernbrot eine Scheibe 82 g. mit 207 g Tatar belegt.
4,2 BE 650 Kalorien und ne Menge IE

MlG

Hinerki

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Donnerstag, 19. April 2018, 20:33

Süßkartoffeln mit Chili und Meersalz und Olivenöl und Hänschenfleisch.





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Freitag, 20. April 2018, 09:53

Das Tier hatte einen Namen? (Hänschen?)
Signatur Das Schwierige am Diskutieren ist nicht, den eigenen Standpunkt zu verteidigen, sondern ihn zu kennen.

Wenn Du tot bist, bist Du tot und merkst es nicht, es ist nur schlimm für die anderen.....genau so ist es wenn Du doof bist.. :hihi:

Jules

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Salat Maiskolben und Kaswurst
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Signatur :thumbsup: genieße das Leben und sei etwas verrückt

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